バレンタインギフト完成！

さてさて、ようやくバレンタインギフトが完成しました

こちら、クッキー類。

鳩（なのか？？）はレモンアイシングを塗ってレモンクッキーに。

文字付きの大きいクッキーはシュガーで華やかにしました

ハートはプレーンクッキー

ビスケット形はダークチョコクッキーにピスタチオをまぶして焼いたものです

こちらのダークチョコクッキーは今回の新作。

甘さ控えめのほろ苦いクッキーで、気に入っています

ホントはこのほかに、このダークチョコクッキーで

チェリージャムをはさんだものも作ったのですが。

すいません、写真ありません

こちらはバームクーヘン・リンデ。

ロールケーキ型で薄焼きの硬めの生地を焼き、４等分にカット。

４枚を重ね、それぞれの間に

マジパンローマッセとラム酒たっぷりのクリームをサンドしたら、

生地同士をくっつけるために、

ペットボトルの水やら缶詰やら重石をのせて数時間待ちます

クーベルチュールチョコをかけてようやく完成

チョコの表面がゴツゴツしているのは、

埃じゃなくて細かいアーモンドの粒です

重さに耐えまくった生地は、ちょっとやそっとでは凹みません

こちら、アプリコット入のチョコレートスパイスケーキ

クランベリーやらラズベリーやら、いろいろとやってみたのですが。

最終的には今回はアプリコットに決定

200度で50分とかなり焼きこんでいるので、外側はがっしりと硬いのですが

中は適度にふんわりしてます

ほんのりスパイスの風味が漂うダークなチョコレート生地に、

アプリコットの酸味が映える大人のチョコレートケーキです

箱詰めは、基本こんな感じ

ケーキはクッキーの下にあります。

ひもで括ってあるのは信玄餅ではなく、

ワックスペーパーで包んだバームクーヘン

送る人にも、送られる人にも喜んでもらえるといいな

バレンタインギフト準備中

近頃、隙を見ては、

バレンタインギフトの準備をしております

こちらクッキーの一部。

まだ素焼きの状態です

今年は派手なアイシングはしませんが、

ちょっとだけデコります

ケーキは2種類。

届く頃においしくなるよう、すでに焼いて熟成中

近々、アップします

キルシュクーヘン研究中

最近、キルシュクーヘンの研究をしております

キルシュクーヘンは、ココア生地にサワーチェリーを混ぜ込んで焼いたもの。

シナモンやクローブなどのスパイスを少量入れるのですが、

このスパイスたちが、ココア生地と混ざり、焼かれ、時間が経つと

これまたいい仕事をしてくれるのです

焼きたてを食べるよりも、断然3日目以降が味にまとまりがでておいしい

クセがあるので、嫌いな人もいると思いますが、私は大好きな味

現在、スパイスとココアの量を調整中

こちらはダークチョコでコーティングして、ホイップクリームをのせたもの。

寒い日に、温かいコーヒーと合わせたい一品です

貫禄のウイーン菓子、デメルの「キャラメルショコラーデ」

今日のおやつは・・・

いただきものの、デメルの「キャラメルショコラーデ」です

デメルのお菓子って、まず箱が素敵

左から、ヒンビアー（木苺）、キャラメル、アプリコーゼン（杏）。

私はアプリコーゼンをチョイス

あまりにも品がよいので、お皿にのせないと失礼かなと

ということで、お気に入りのAkarine皿とデメルの夢の競演

堂々としたお姿。貫禄がありますな

カットすると・・・

アプリコットキャラメルとサブレ生地が、

ダークチョコレートでカバーされております

杏の酸味とダークチョコの苦味。

この２つの強い味のクッションとなり、

味をひとつにまとめているのがマイルドな味わいのサブレです

口の中でゆっくり溶かしながら味わいたい、

1粒で大満足のさすがのおいしさ

バレンタインにも喜ばれると思います

チェコとクネドリーキと雑念だらけの私

今日もまたチェコの思い出話

プラハから電車に揺られて数時間。

のどかな観光地、チェスキー・クルムロフに行きました

ヨーロッパでもっとも美しい町のひとつと言われているだけあって、

そこに広がるのは、

自然が豊かで

すべてがおもちゃのように可愛いくて

丘を上ると、油絵のような世界が広がっていて

現実を忘れてしまうような、ステキな世界

夢見心地で、おいしい食事にありつこうと

古いビール工場を改造したというレストランに入った旦那と私。

笑顔でウエイターが持ってきたのは・・・

必殺、日本語メニュー

もしや、ここは「銀座ライオン」か

ん？？　ちょっと待って

「森林監督官のごたまぜ」ってなんだ

そのもう少し上にある「・・・き鴨半分、ジャガイモ類と普通の蒸しパン」

というのも「つまらないものですけど」って言われて渡される、

つまらなくないモノみたいで気になるかも

いろいろな悩みながらも、

「豚肉、ベーコン、タマネギ、マッシュルームのクネドリーキ」をオーダー。

クネドリーキとは、チェコの肉料理や煮込みなんかに必ず添えられているパン。

パンといっても焼くのではなく、煮るか蒸すのが一般的なんだとか。

小麦がぎゅっと詰まっていて、けっこうお腹いっぱいになります。

こちらは蒸してあるタイプ。肉まんの皮みたいな感じかな。

なので、簡単に言うと、チェコ風肉まん

味は・・・おいしかった・・・ハズ

メニューに気をとられすぎて、イマイチ思い出せない

どうやら、私にとってこの国には、料理やデザートに集中できない、

雑念が湧く要素が多すぎたようです