小学4年生の甥っ子が、私が作るもののなかで、
クッキーよりも、ケーキよりも、シュークリームよりも
何よりも好きなお菓子・・・
それはなぜか「あんまん」
我が家に来るたびに「あんまん、おいしかったなぁ」と
言ってくれるのはいいのですが、
私が作るなかでもっともいい加減なおやつなため、
実は少しビミョーな気分です
で、そろそろリクエストに応えて、あんまんを作らなきゃ、と思い、
蒸篭を出したついでに、
「いちじくと杏とさつまいもの黒糖蒸しケーキ」を作りました。
じゃん
お花形
こんなはずじゃなかったんだけど
こうしたかったってことにしとこう
油分がまったく含まれていないので、
かなーりあっさりした軽い味
モノ足りないといえばそれまでなのですが・・・
駄菓子感覚で食べられる軽めのおやつです
以前、サンフランシスコのBlue bottle cafeで
その姿に一目ぼれして食べたArborio Rice Cake
日本ではなかなか見かけないビジュアルで。
焦げちゃったの？
というくらい濃い焼き色がステキです
食べてみると、パンプディングのような、クリーミーでしっとりとした食感
お米とお酒の風味もがしっかりと活きている、
今までに食べたことのない味わいでした。
おまけにグルテンフリーなので、小麦アレルギーの方にもＯＫ
日本にもこういうケーキが増えるといいな
日ごろ、お仕事でお世話になっている方へのお誕生日プレゼントに、
ビスケットを焼くことにしました
味は、ご家族もいることだし、
あまり好き嫌いのないココア生地とアーモンド生地の2種類に決定
このビスケットは、以前お菓子教室で習ったものを自分なりに少しアレンジし、
何度も何度も焼いているお気に入りの生地
甘さ控えめで、カリッとした少し硬めの食感が特徴です
そして、いつもビスケットを焼くときに迷うのが焼き型
そうそう、プレゼントする方は犬が好きだだったはず
ということで、ココア生地は犬型に決定
アーモンド生地はごつごつしているので少し大きめの花型にしました
焼きあがったので、一同整列
左からトイプードル、ラブラドールレトリバー、フレンチブルドッグ、Mダックス、柴犬です
犬型は足や尻尾の部分が細いので、焦げないように気を使います。
アーモンドは190度中段で焼くのに対し、犬型は180度下段で少し長焼きに。
今回も、焦げなくてよかった
さて、こうして並べて改めて見てみると、この形・・・・・・
犬用クッキーだと思われない
と今さらながら不安に
それでも「アーモンドをボーン型で抜かなくてよかった
」
と前向きに考える私なのでした
パンプキンペーストを使い切るために作った
パンプキン・カップケーキ
しかし、今度はカップケーキを作るために作った
パンプキンクリームが余ってしまいました
さて、どうしよう
今日は気軽にフライパンで作れるものにしようっと
ということで・・・
ただいま、コツコツと製造中
何か分かりますか？？
つぶ餡とパンプキンクリームを挟んで、「パンプキンどら焼き」のできあがり～
どら焼きの皮は、フライパンで簡単に焼けるのですが、
ちょっと焼きすぎるとすぐ硬くなったりして、
意外と焼き加減が難しい
和菓子って本当に手際命
奥がふかーい世界です
昨日、旦那の朝食についてよく考えてみたのですが
3日前：バナナブレッド
2日前：パンプキンタルト
1日前：温めたパンプキンタルト（ふふ）
旦那は甘いものが苦手
そろそろ朝起きるのがブルーになるころ・・・いや、もうすでになってるかも
ということで、昨日はさすがにカップケーキはお預けにし、
タルティーヌを作ることに
厚めにスライスし、バターでソテーしたエリンギと、
ミックスチーズを溶き卵に加えて、スクランブルエッグを作り、
トーストしたひまわりの種のカンパーニュにのせて、黒胡椒をパラパラ
できたてを温かいうちに、温かいコーヒーとともに・・・
と言いたいところですが、
たいてい旦那が起きるのは、私が仕事に出かけた１時間後
コーヒーだけは魔法瓶の中で温かい状態です
ちなみに朝食にしようと思っていたカップケーキは
昨夜の夕飯後に
いつもより美味しそうに食べてました
やっぱり朝食にしてもよかったかな
