こちら、先日作ったブランチメニュー
旦那の誕生日ディナーに作った残りモノの「牛モツのパプリカ煮」と
サワードウブレッド、スクランブルエッグです。
牛モツのパプリカ煮は、これでもかってほど大量のセロリとタマネギをニンニク、
パプリカ、クミンシード、アニスシード（ほんとはキャラウェイを使う）等の
スパイスと炒め、赤ワイン、ホールトマトを入れて
ぐつぐつ煮込んだもの。
モツの下処理さえ済んでしまえば、
放っておくだけの簡単メニューなのですが、
モツが苦手の私には、煮込んでいる匂いを嗅いでいるのが辛く
最近では特別な日に、意を決して作るメニューとなっています
残りものとはいえ、こんなものを朝食に？という感じですが
以前、プラハに行ったときに、旦那に連れて行かれた
スタンドカフェ（立ち食い食堂ですね）のメニューにもあり
（煮込みというより、具が少ないスープ状でしたが）、
朝からチェコ人のおじさんたち（と旦那）がむしゃむしゃ食べておりました
で、こちらはそれを模して「こんな感じ？」とテキトーに作ったもの
本来はサワークリームをのせますが、
我が家ではヨーグルトかクリームチーズをのせて、酸味とコクをプラス。
朝食なので、パンにスクランブルエッグをのせ、
その上に牛モツのパプリカ煮を乗せて食べる
セルフオープンサンド形式（？）にしました
もちろん味見はしないので、分かりませんが
悪くはないと思います
