今年最後の栗で「自家製 栗の渋皮煮」

大好きな栗の季節がそろそろ終わっちゃいそう・・・。

今年は生栗を４回購入しましたが、

どれも大粒でホクホクと甘く、美味しかった

利平栗がお気に入りです

皮むきはさすがにもう勘弁って感じですが、

栗にさよならを言うのは寂しすぎる

ということで、

栗をより長く楽しむために、

今年最後の栗は保存がきく「渋皮煮」を作ることに

栗の渋皮ってポリフェノールがたっぷり含まれているんですって

そして、このほのかな渋みがおいしかったりもしますよね

食べたい、食べたい！

と、張り切ってみたものの・・・渋皮煮って実はとっても面倒くさい

まずは栗の皮をむき（これが面倒くさい）
　
水から重曹とゆでて渋みをとり、渋皮を柔らかくするんですが。

灰汁を取りながら（これも面倒くさい）

しばらくコトコト煮たら、

ひとつひとつ、ブラシで軽くこすって筋等をきれいにとります。
（これまたとっても面倒くさい）

その後、再び茹で汁が透明に近くなるまで３回茹でこぼし
（そろそろ発狂しそう）

お砂糖で軽く煮た後、ひと晩寝かせて味がしみこむのを待ち

翌日再び煮詰めると・・・

ミートボールのできあがり

という冗談はさておき

お砂糖控えめで、栗ならではの甘みを活かした

自家製栗の渋皮煮の完成です

ひと口食べて、

苦労を忘れるとまではいきませんが

「作ってよかった～」と感動

これを使って何作ろうかなぁ

クリスマスに向けて♪

ハロウィンが終わったら、

いよいよクリスマスの準備

今から「何をどんな風に作ろうかなぁ」と

いろいろと頭を悩ませております

とりあえずクッキーは欠かせないでしょ。

ということで、新しいレシピを

新しい型で試し焼き

いつもより砂糖を減らし、卵も減らした

超あっさりバージョンクッキー。

硬めの生地なので、伸ばすのに少し苦労しましたが

なんとかきれいに焼きあがりました

デザイン、どうしようかなー

久々にアイシング欲が沸いてきました

こうして悩んでいる時間が

一番楽しかったりするんですよね

即決！「カボチャプリンのハロウィンデザート」

みなさま、ハロウィンは楽しみましたか？？

私は仮装もせず、パーティーにも行きませんでしたが、

唯一したハロウィンらしきことといえば・・・

田園調布駅前の神戸屋で

食べてしまいました。

「カボチャプリンのハロウィンデザート」

かぼちゃのお菓子なんかいらない

と宣言していた私ですが・・・

見たとたんに即決

だはは

だっておいしそうだったんだもん

上にのっているのは、マロングラッセとかぼちゃの白玉、

生クリーム、こうもりを連想させるチョコレート。

そして、メインのかぼちゃプリンは、ムースのようななめらかな口どけ。

かぼちゃの風味もしっかりきいています

下にはカラメルソース、上にもキャラメルソース（なのかな？）

みたいのがかけられていて、

「かぼちゃプリン」と一口に言っても、すごく凝っている一品だと思います

しかも、コーヒーとセットで５８０円・・・って安いっ

さらに、コーヒーはお代わり自由

ちなみにケーキはいくつかの中から選べるのですが、

2個目は150円で食べられるんだそうな

さすがに２つは食べられなかった

ハロウィンにもらいたい？！「寒天りんご」

Happy Halloween

今年のハロウィンはいつもより盛り上がっているという気がしているのは

私だけでしょうか？？

といっても、ここ数日、かぼちゃまみれになっていたので、

今の私が「Trick or treat」といって

かぼちゃのお菓子を出されても、

フンと横を向いてしまうかもしれません

（というか、それ以前に、

私はお菓子をもらう立場ではなく、あげる立場ですが）

じゃあ、何が欲しいかって・・・

それは「寒天　りんご味」です

ちょっと季節はずれですけどね

我が家の近くのスーパーには、お豆腐とかこんにゃく売り場にあります。

３個で１８９円と値段もお手ごろ

いいなと思うのがこのサイズ。

よく一人前ずつに分かれている３個入りのお豆腐とかありますよね？

あのくらい大きいので、食べ応えもあります

お皿にプッチンしてみました。

普段はもちろんこんなこと、しませんけどね

美しい金色です

寒天なので、ゼリーよりもサクッと切れます。

甘すぎない、あっさりとしたりんごの味わい。

のどをするっと通るのが心地よいです

お風呂上りによく冷えたのを食べるのがお気に入り

ぶどう味、みかん味もあります。

オレンジじゃなくてみかんってとこがいいですね

どれもおいしいですが、今の私のマイブームは「りんご」

見かけたらぜひ試してみてくださいね。

それではみなさま、楽しいハロウィンお過ごしください

かぼちゃ率６０％の「ヘルシー・パンプキンタルト」

キッシュで余ったパートプリゼを使って

再び焼いたパンプキンタルト

パンプキンタルトというとこってりというイメージがありますが、

今回焼いたものは非常にヘルシー

かぼちゃを蒸してペースト状にしたものに、

少しのお砂糖、卵、スパイス類、そして少量の牛乳だけを使用した

かぼちゃ率約６０％の

フィリングを詰めて焼いてみました

低温でじっくり焼いた後、

ミックススパイスとブラウンシュガーを混ぜたものを上にふりかけ、

250度でさらに5分焼きます

こちら焼きたてです

カットすると中は美しい黄金色

焼きたては焼き芋のようなホクホクとした食感と

自然な甘みが楽しめます

油脂が非常に少ないので、和菓子にも似た味わいです

翌日になると、ツヤが出ていい感じに

食感はしっとり、どっしり

芋ようかんじゃなくて、和風の南瓜ようかん？と思いきや、

スパイスがよく馴染み、南蛮菓子の味わいに

たっぷり生クリームをつけたくなりました・・・

ってヘルシーじゃなくなるじゃん