★まずはこんな感じで試食
定番ペペロンチーノ
この彩がいいね
前回、オリーブ収穫１週間前タイトルから、更新せず５か月経過
やっと、時間ができ（インスタ投稿に忙しく）、２回にわたって残します。
第一弾はグリーンな収穫、第二弾はパープルな収穫
★収穫
我が家のマンザニロ
３種の中で今年は豊作
すべて手摘み作業、んんーん、奥に手が届かない
こんなに密集しているけど、3粒以上同時に摘めない
結構疲れる
脚立でバランスとりながらの収穫は
肉体労働
★今年は数キログラム
できるだけ粒の大きさを揃えたつもりたけど
こうやって積むと結構バラバラ
３ｋｇかなあ
★さあ、種抜き
途中作業は飛ばしたが
種抜きは専用工具使っても
一粒一粒打ち抜く作業なので手が痛くなる
オイリーなので手が滑るよお
★渋抜き作業
プロのように苛性ソーダがいいかもしれないが
気長に重曹（タンサン）水に漬けこもう
空気に触れると変色しやすいので
漬物用の容器でも試してみる
★渋抜きから３週間
気を付けた積りでも
変色しちゃうな
★試食
市販缶詰（左）と比べてみた
なんか色が濃い
味は美味しい、触感も歯ごたえあっていい
市販缶詰は酸味があって、触感が軟らかい
★おすそわけ
ほぼ完成
家族も美味しいって言って
２週間で完食
近所にくばって好評でした
また来年よろしくです
