大寒を過ぎたら
やっぱり、寒さが襲ってきました。
寒いけれど
寒い中の空気感が割と好きで
空がものすごくキレイ。
今日も夕方の空の美しさに
「わぁ〜キレイ！！」と、自転車に乗りながら声をあげていました。
とはいえ
今夜はめちゃくちゃ冷えます😅
体質改善で
ココロもカラダも心地良く
食のことや養生の暮らし方をご提案
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さて、そんな寒い中だからのこその食材があります。
乳酸発酵のお漬物
冬の京都では
「千枚漬」「すぐき漬」などのお漬物がでまわります。
すぐき漬は
「すぐき菜」といわれるカブの仲間の野菜を
塩だけで漬けて、乳酸発酵した
発酵漬物です。
発酵しているので
酸っぱいお漬物なんですね、
独特の匂いがあるので子供の頃はきらいでしたが
大人になってからは大好きなお漬物になりました。
酸味がクセになるんですよね（笑
すぐき菜の収穫が１１月ごろのため
すぐき漬は１２月以降にならないと出回ってこないのですが
すぐき漬が出る頃は、一番寒い時期の印象があります。
先にも書きましたが
すぐき漬は「乳酸発酵」で作られるので
発酵食品としての
健康効果も期待できるんですよね！
すぐき漬の乳酸菌は「ラブレ菌」によるもの。
・腸内環境を整える
・便通改善
・免疫力向上
・老化防止
・美肌
など嬉しい効果があるそうですよ！
これは50代女子には
必須です！！！
この時期は
寒さで腸の動きも鈍くなるので
こういった発酵食材で
腸内環境を整えるのはとてもいいですよね！
我が家ではこんな風に切ります
カブの部分は半月に
葉の茎の方は刻み
葉の広い部分はそのままにして
ご飯を包んで食べたりしますよ！
是非とも
50代女子には食べてほしい食材です！
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