ここのところたくさんとうもろこしをいただくようになりました。
旬やなぁと季節を感じます。
さて、とうもろこしのモジャモジャのヒゲみたいなのは何でしょう。
モジャモジャはめしべなんですって。
畑に育っているトウモロコシを見ると、先端にススキの穂のようなものが出ていますが、それが雄しべ
それをめしべが受粉をして実をつけます。
試しにこの１本をそっとたぐっていけば実にくっついているのがわかりますよ！
なのでこのヒゲの数だけ実が付いているってこと。
フサフサついてるの選びましょうね
そして、このヒゲは乾燥させたものは「南蛮毛」という漢方生薬。
利尿作用があり、血圧を下げたり、糖尿病、腎結石予防の改善などに使われることがあります。
健康茶では「とうもろこしのヒゲ」。
尿の出をよくして、むくみを改善するお茶の素材になります。
このヒゲもう捨てられませんよね。
先の茶色くなった部分は切り捨てて、緑のところを乾燥させます。
毎年この時期の恒例となってます。
細いので日光に当てるとカリカリに乾きます。
ちゃんと、しっかり乾燥させてから、瓶などで保管してくださいね。
そうそう
ヤングコーンのとか、柔らかいヒゲは
干さなくても食べやすい長さにしてそのまま茹でたり、味噌汁の具にしたり。
あと、新鮮なものは内側の柔らかな皮も細かく刻んで食べられますよー
味の主張はなく、シャリっとした歯ごたえのある食材になります(^^)
これからどんどん出回ってくる、トウモロコシ楽しみですね♡
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