日本茶、万歳！！！！！！

久しぶりです！

一週間以上、何も書かなかった。やっぱり、毎日投稿することは難しいね。

でも、今週Chibiteaさんがコメントを書いてくれた。初めてなので、とても喜んだ。有難う。

その詳しい内容に関しては、俺のインタービューについての記事に参考下さい。
日本茶を急須で淹れて飲んでいる方々は段々減っていく傾向が確かにあります。生産者やお茶屋さんの将来には、大変不安が感じている。従って、日本の文化自体には、大きいな損害だと思う。
現在の小学生の中には、急須を見たことない子もいるらしい。見たことがあっても、おばちゃんのうちで見た子も多いと。信じられない　！！！

勿論、ペットボトルのお茶は大変売れてて、日本茶は消えるわけないけど、まったく違う味や香りで、本格的の日本茶とは言えないね。しかも、その影響で、お茶市場では、クオリティーの高いお茶には、買い手が段々少なくなりつつ。

一方、技術の改良の影で、質の高い茶が増えている。でも、需要が上がらないので、値段が下がる。そのペースに、素晴らしいお茶を作るのに頑張ってる生産者たちには、その仕事は苦しくなっていく。

日本茶の需要を促進する為、Chibiteaみたいなお茶屋さんがいる。全国に、数多くの日本茶インストラクターもいる。俺はまだ未経験だけど、その一人だ。これから、俺も頑張りたい！

生産者やお茶屋さん、日本茶インストラクターやアドバイザーの皆さん、一緒に頑張ろうね！

お茶を淹れる際、大切なポイント

この間、お茶を淹れる前のヒントを教えた。今回、淹れながらの大切なポイントです：

1.　それぞれの湯のみのお茶の濃さや量が同じになるように、少しずつ何回にも分けて、廻し注ぎをしましょう。例えば、湯のみ3つあったら、1,2,3,3,2,1,1,2．．．という順番に注ぎわけること。
それは、日本茶だけじゃなくて、紅茶、烏龍茶の場合もそういう風に注ぐ。

一人分を淹れる時、つまりは湯のみ一つしかない時にも、一遍で注がないようにしよう、何回にも分けましょう。そうしたら、味がちゃんと出る。

2.　一番美味しいと言われる最後の一滴まで注ぎ切ることも大切。しかも、そうしたら、2煎目も美味しく淹れられる。
その一滴は、紅茶だと、Golden　Dropと呼ばれてる。

3.　又、2煎目の美味しさを目指して、1煎目が注ぎ終わったら、急須の蓋を少しずれましょう。茶葉を蒸らさないように。

さー、次はやっと、上級煎茶の美味しい淹れ方！

茶論のインタービュー

今日、「茶論」・日本茶インストラクター協会の会報が届きました。

俺のインタービューが載せてある

この自慢話以外(すみませんでした)、色々お茶についての面白い記事がある！嬉しい！