今年の初夏一番は"ルバーブ:🌿
*
*
*
今年の初夏一番の自然の便りは
長野八ヶ岳の真っ赤なルバーブでしたの
毎年同じ頃に届きます初夏の恵みのひとつ😊
届いたのはゴールデンウィーク中のこと…
GWあけバタバタしてしまい
時差投稿のブログになります🙏
ルバーブの収穫を待ちますから
今年も初物をお願いします！
と…春先にお願いをしておりましたの😊
箱ぎっしりに届きました初物のルバーブ✨
届いて直ぐ定番のジャムを作りましたわ♪
真っ赤なお色をみていますと
なんだか元気がわいてきます❣️
赤色がなんだか最近気になるわ🤭
鍋いっぱいに作りましたルバーブジャム
ルバーブはその収穫時期で
砂糖やスパイスの量を
変えることにしています
単純なジャム作り…？
いえいえ、ジャム作りこそ
経験と味覚の記憶が役に立ちますわ
さあさあ
瓶詰めにして出番を待ちますわ～
先日はパンを焼いたので♪
今こそ、その出番の時よ～と❣️
ウフフ😊
ルバーブジャム＋カンパーニュ
最高の組み合わせですわ～✨
毎年変わらず届けてくださいます
生産者さま、ありがとうございます✨
今年も美味しくいただいております😊
封のシールもしてみたけどね…
お裾分けは延期ですから
6月になりましたら
もう一度作り直しましょ
こちらは我が家のお腹の中へ
永遠…食べてしまいそぅ…😂
(-ω-｡)？？
｢誰ですか？｣
言われぬよう
食べ過ぎに気をつけなくっちゃ😂
真っ赤なルバーブは
まるで宝石のルビーのよう…
美しい艶やかなルバーブ
これも産地直送の嬉しいところですわ❣️
近年
｢サステナブル｣
という言葉をよく耳にすりようになりました
ーーーーーーーーーーーー
人にも地球にも優しいとは
どういうことなのだろう？
ーーーーーーーーーーーー
例えば料理においては？
そんなことを立ち止まり
考えるようになりましたの
サロンでは
どこの産地の旬の食材を使うか？
どこのものを使うか？
とレシピを起こす時は
本当に真剣に考えますのよ🤭
これを使いたい！
そうすると必ずこんな
疑問にあたるわ
🔽
🔽
🔽
ーーーーーーーーーーーー
これはどのように
作られているのか？育てられてるのか？
ーーーーーーーーーーーー
そんな時は必ず
生産者さんとコンタクトをとったり
質問をしてみたりとしますの
🔽
🔽
🔽
そうすると必ずそこには
人や環境に対する思いや
作りての情熱があるのです！
そんな愛のこもった食材を
家庭でもできるお料理で
四季を感じながら
提案し続け数年が経ちました
お料理サロンではありますが‥
それだけではない物語を
これからもご提案し
続けられたらと思います
食の多様化の時代となりましたが
私は、やっぱり
ーーーーーーーーーーーー
自然と寄り添いながらの食
ーーーーーーーーーーーー
これが一番幸せと感じます
🌿