今日のランチメニュー
鰯のチーズのせフライ
イタリアントマトソース
ウドと根菜の煮物
小松菜とモヤシのゴマと青じそドレッシング和え
野沢菜漬け
味噌汁
ご飯
以上です
メインの鰯は酒に浸し、塩胡椒をし、パン粉をつけオリーブオイルで焼きました。
焼き上がりにシュレッドチーズをのせ蓋をします。
ソースは玉ねぎ、人参、干し椎茸をオリーブオイルにおろしニンニク少量加え炒め、ホールトマトを加え酒、コンソメ、塩、胡椒、水を加え煮ます。野菜が煮えたら牛乳を加えます。
味を見ながら、ケチャップ、みりん、マーガリンを加えます。
ソースをかけ、その上に鰯をのせ、彩りでパセリのみじん切りをかけ出来上がりです。
安くて見栄えもいい一品ですよ。パスタを添えても良いかも。