◆俺の味噌カツ風ミートボール
材料は 豚ひき肉 200g、 玉葱 1/4個、 パン粉大さじ3、 八丁味噌大さじ3.5、 みりん大さじ3、ハチミツ(またはシロップ) 大さじ3
鍋に八丁味噌みりんハチミツを水150mlと溶いて、沸騰してきたら団子を投入。 フタをして30秒～1分ごとに転がしながら肉団子全体を煮ていく。 最後はフタを取って水分を飛ばして出来上がり
名古屋の人間はこんなミートボール食べません! という苦情はあるかもしれませんが。。(笑)
半分に切ったところ。 なかなか旨かったです。
やや甘さ控えめで作りましたが、名古屋の味噌カツのミソの甘さはもっと強いハズですから、その味を目指すなら上記の分量よりハチミツを多く入れましょう
こうして作った甘い味噌が大量に余ってしまったので、この鍋に豚バラ肉とキャベツをぶち込んでさらに煮込んだら、ホイコーロー的なモノも出来上がりました。こちらももうちょっと唐辛子的なモノを入れるとか工夫すればおいしい料理になりそうだなと思いました。 今度実験してみようかと思います。
