名づけて「俺の梅ソースおから鶏肉ミートボール」です
◆俺の梅ソースおから鶏肉ミートボール
この俺が昨日のようなフツーの料理だけを作ると思ったら大間違いだ(笑)
鶏肉ミンチとおからを混ぜたものに、さらに大葉を刻んだものを加えて練っていきます
鶏ミンチとおからの分量比率は7:3～6:4くらい。
大葉は鶏ミンチが150gなら3枚くらいを細かく刻んで混ぜて練る
梅肉ペーストは大さじたっぷり3杯、はちみつは1杯くらいの比率で。
水200gくらいとみりん、梅肉ペーストの鍋に団子を入れ、最初はフタを閉めて煮ていきます。 途中で団子を転がして、最後はソースの水分を飛ばすためにフタを空けて煮ていきます
表面はピンク色になります。
途中で転がしながらソースもトロトロして煮詰まってきたら火を止めて皿に盛り付け
完成 ↓
形はミートボールですが、味や食感は未知なるものです(笑)
食べると表面の梅の味の後にフワッと紫蘇の香りが広がってクセになる味です
甘くてすっぱいけど、甘酢あんかけとは全然違う
地方の旅館に泊まると夕食の一品として出てきそうな・・そんな味です
