6月13日のパンデータ

今回はこね始めからでろんでろん。
何を間違ったのか？
水の量も温度もちゃんと出したんだけど…。油脂がオリーブオイルだったのがいけなかったのか？
オリーブオイルって水分どのくらい入ってるんだろ？
データ
粉(南のめぐみ)100ｇ
八海さん 30ｇ(30%)
水68ｇ(粉の65%) (74ｇ－15ｇ、 湿度24%なので＋8ｇ)(27℃)
塩2ｇ
砂糖1ｇ
5ｇ

成型
べたべたでできず…

焼成
210℃で19分

普通100ｇで型2個分になるんだけど、今回は1個しかできなかった。
ということは、物凄く詰まったパンってこと？
南のめぐみって粉を使ったけど、なんかベーキングパウダーの苦味に似た感じがあった？気のせい？