6月8日のパンデータ

コリキ流でこねて、こねあがりはすばらしかったんだけど。

電車に乗って実家に到着して見てみると。。ダレダレだった。あのハリはどこへ？？

初めての国産小麦と八海さんの組み合わせ。
国産小麦に対して発酵力が弱すぎるのか？
酵母が古くなって力が弱まっているのか。。
わかんないな。

データ
粉(春よ恋)200ｇ
八海さん 80ｇ
水116ｇ(粉の65%) ( 湿度75%なので－15ｇ)(27℃)
塩4ｇ
砂糖2ｇ
バター10ｇ

成型
べたべたでできず…

焼成
210℃で12分
190℃で8分