あけましておめでとうございます。
名古屋支店 おじき K です。
新しい年を迎え お雑煮を食べられた方も多いかと思います。
今回は “日本一質素な名古屋のお雑煮”の話。
名古屋のお雑煮は
出汁は 鰹節・宗田節・鯖節などの出汁で 味付けは たまり醤油 のすまし汁
餅は 角餅で焼かずにそのまま煮ます。
具材は 餅菜 と呼ばれる 雑煮の為だけに作られている尾張伝統野菜。
織田信長ゆかりの 色鮮やかな朱色の名古屋蒲鉾
きしめんと同様食べる直前に投入する 花かつお
以上
かなり シンプル というか 貧相
でも名古屋の人はケチではないんです。 使うときはしっかり お金 使います。
本年も どうぞよろしく お願いいたします。