夏の西日対策にゴーヤを育てています。
エコですね。
そして食べることも出来るので
一石二鳥です。
ゴーヤは独特の苦味が特徴。
苦味は、モモルデシンという栄養成分らしいです。
モモルデシンは血糖値や血圧を下げる効果、
食欲増進効果や成長作用があるそうなので
夏場の食欲不振にはおススメなのですね！
他の野菜にくらべてビタミンCがかなり多く、
加熱してもほとんど壊れず残っているのもありがたいです。
β-カロテン、ミネラルも含まれているそうです。
ワタと種をしっかりとり、水でさらすことで苦味も軽減、
塩でもむ、加熱するなど、調理で工夫すると良いそうです。
最近ではここまで育ちました。
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すくすく育っています。
茨城県筑西市
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