今日のレッスン
今日はグロ・フィナンスィエのレッスンをいたしました。
pic1、2枚目 私作（ご試食用）。
pic3、4枚目 手前、生徒様作、奥、私作。
pic5枚目 今日のご試食テーブル
柚子のパウンドケーキ、オレンジのパウンドケーキ、サブレ・ノワ・ドゥ・ココ、ブレズィリアン
今日のお茶 LUPICIA LA VIE EN ROSE
私が愛してやまない、茶色系、地味菓子、いえ、滋味溢れる焼き菓子をお教えしました。
グロとは、フランス語で=gros、『大きい』という意味です。
こちらは、フランス、ジャン・ミエの元オーナーシェフ、ドゥニ・リュッフェルさんのオリジナルです。
スペイン産マルコナ種のアーモンドパウダー、アーモンドスライス、そして発酵バターが決め手。素材の良さが顕著に現れるお菓子です。
そして、今日は卵白の泡立て方と、エキュモワールを使った混ぜ方をきっちりとお伝えいたしました。
どうぞ、ご自宅でも復習していただけますように。
本日もどうもありがとうございました。
※札幌市東区で小さなフランス菓子教室をしています。
※4月のレッスンはご継続（過去5回以上受講された方）の生徒様のみにさせていただきます。メニューは当初の予定より変更。
※詳しくは、プロフィール記載のURLより公式サイトまで、お気軽にお問い合わせください。
※プライベートのみ、マンツーマンで学べるお教室です。
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