年に1度の金沢八景の漁港まつりが、寒かった昨日開催でした
コロナで２０２０年から中止だったせいか、あの寒さの中でも
多くの人が来場されてたのには、驚きでした
１番人気の生わかめは、雨の中、大行列です
後半は、販売制限付きになりました・・・
一袋が結構重かったですよ
ココの金沢八景の生わかめ
この手前のプールが空っぽになってました
２袋を買って早速下準備に入りました
海藻は臭くなるし、邪魔になってしまうのですぐに処理です
わかめの茎と柔らかな部分を分けます
結構、面倒でした
採れたてわかめは長い～ので鋏で切りますが、茎が硬い
浮遊物が付いてるので綺麗に水で洗い流す
寒い仕事です
この部分の茎を湯通し～
２～３分で綺麗になります
水にさらして冷めたら、細かく切りました
茎についてるプリーツは別に湯通しします
柔らかなわかめ部分は、軽く湯通し
すぐに上げます
水にさらしてしっかり冷やします
わかめになりました
５キロ近くの生わかめを片付けたら、２時間近くかってました
ヌルヌルして大きなわかめ、切り分けと湯通し冷やしなど
いやになってしまう仕事でした・・
２度としたくないと思いましたが、やはり美味しくてびっくり
来年も買うことになりそうです～
KIKUCHI
ディナーコース お一人様 税込み¥8000
お誕生日＆記念日 お一人様 税込み¥10000･\12000･\14000
ご予約は2日前までとなりますが、お電話に限り1日前でも承ります。
お好みのリクエストで、カスタムオーダーご用意できます～
KIKUCHIは、神奈川県認証店です！
大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～
特典で、とらふぐジュレ、アニバサリーデザートプレート名前入りご用意します
記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース
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十分なソーシャルディスタンスで感染予防しています！
お昼の時間帯は、6名様でもお店丸ごと全てを貸し切りです！
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