年に1度の金沢八景の漁港まつりが、寒かった昨日開催でした
コロナで2020年から中止だったせいか、あの寒さの中でも
多くの人が来場されてたのには、驚きでした
1番人気の生わかめは、雨の中、大行列です
後半は、販売制限付きになりました・・・
一袋が結構重かったですよ
ココの金沢八景の生わかめ
この手前のプールが空っぽになってました
2袋を買って早速下準備に入りました
海藻は臭くなるし、邪魔になってしまうのですぐに処理です
わかめの茎と柔らかな部分を分けます
結構、面倒でした
採れたてわかめは長い~ので鋏で切りますが、茎が硬い
浮遊物が付いてるので綺麗に水で洗い流す
寒い仕事です
この部分の茎を湯通し~
2~3分で綺麗になります
水にさらして冷めたら、細かく切りました
茎についてるプリーツは別に湯通しします
柔らかなわかめ部分は、軽く湯通し
すぐに上げます
水にさらしてしっかり冷やします
わかめになりました
5キロ近くの生わかめを片付けたら、2時間近くかってました
ヌルヌルして大きなわかめ、切り分けと湯通し冷やしなど
いやになってしまう仕事でした・・
2度としたくないと思いましたが、やはり美味しくてびっくり
来年も買うことになりそうです~
KIKUCHI
ディナーコース お一人様 税込み¥8000
お誕生日&記念日 お一人様 税込み¥10000・\12000・\14000
ご予約は2日前までとなりますが、お電話に限り1日前でも承ります。
お好みのリクエストで、カスタムオーダーご用意できます~
KIKUCHIは、神奈川県認証店です!
大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~
特典で、とらふぐジュレ、アニバサリーデザートプレート名前入りご用意します
完全貸切に、28年目の幸せレストランはいかがですか?
お顔合せ&お食事会コース・・・・お一人様に1テーブルのお席で
十分なソーシャルディスタンスで感染予防しています!
お昼の時間帯は、6名様でもお店丸ごと全てを貸し切りです!
広い店内、ご両家だけでごゆっくりお過ごしくださいませ