今朝から雨の横浜です、久し振りに涼しい日になりました
前から知床に行くと気になってたジャム、ルバーブ
ルバーブ＝Rhubarb ショクヨウダイオウ(和名）
鎌倉野菜にもありました
ルバーブ栽培は、起源前３０００年ころから知られ、最も古い栽培植物の一つ
日本には、明治時代に栽培された様ですが、その割りに知られてませんね
ヨーロッパでは砂糖と煮詰めてジャム、ジュースにサラダに加えたりとさまざま
大きく広がった葉とフキのような太い葉柄、この葉柄の部分を食用
葉にはシュウ酸とう有毒物が含まれているので、食用に向きません
葉柄は赤いものから、緑色とあるので、ジャムも赤や緑色
ジャムらしくない色、野菜ジャム
デーザートに添える戸、皆さん初ルバーブに喜んでもらってます
繊維質が豊富で、ビタミンＣやカリウムやカルシウムも多いため、お通じを良くし、肌の調子を整える効果
活性酸素を減らす抗酸化作用があり、細胞の老化予防、がん化の抑制、血清
コレステロールを下げて動脈硬化を予防するなどの効能
抗炎症、整腸、利尿、抗菌、収斂に効果
自然派
混じり物無しの手作りを見つけました
ルバーブとレモン、てんさい糖は、地元の砂糖・・・ビート畑は広大にありますよ
夏は一面ビート畑
お砂糖のイメージは、沖縄のサトウキビみたい、本来は北海道のビートのが多いのです
網走、知床方面は、ビート畑が広がって、狭い日本を忘れてくれます～
記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース
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