明日のイベント、新年の福の会でのふぐが来ました！
２７日に合わせるのに、２５日から丸２日間寝かせてます
沢山のふぐを一気に仕入れると、私は物凄い匂いを感じます
それは、魚じゃない肉じゃない河豚の特製さを知る事は、少ない
でも、２日間寝かせ熟成すると、匂いは消えベタベタします
ベタベタが、コラーゲンですね・・・２日間の熟成は美味しさとコラーゲン
とらふぐ丸１本はで２人分
そして、中を綺麗にしてから・・・ふぐの身を大事に包ませてネンネ！
コレで、２日間しっかり熟成
初公開
ふぐの唇、カワイイ
もちろんコレも食べますよ、半分にしてお鍋に入れてますよ･･･貴重
ふぐの捨てるのは、毒のある肝だけ
骨も皮も唇も
お鍋に入れれば
これもコラーゲンたっぷり
てっさも熟成
明日は３０人前の準備でシェフは大変
皮で前菜の煮こごり作り
自然にプルプルと固まるんですよ･･･この汁を触ると、ベタベタ！
白子もあります
昨年、数が少なくてお断りしてしまったのを反省して
今回沢山～頑張って仕入れてきました･･･希少な白子を拝み頼んで！
低カロリー、美容と健康のふぐのご利益は、寒い乾燥時期に最高です★
これから,寒さ本番を迎えますので、皆さんお気をつけ下さいね
日本酒にひれ酒に、ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ＆ワインが飲めるのは、１年でこの日だけ
２０１３年 恒例の新春福の会・・・・新年を祝ってふぐとワイン＆ひれ酒で！
ふぐ・・・新年福の会
１月２７日(日）１８時開催・・・・ふぐフルコースとｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ、白＆ロゼﾜｲﾝ４種類
ソムリエも、当日はおりますのでどうぞ～楽しんで下さいませ
ひれ酒もご用意しています
お一人様 ￥１００００ 皆様のご参加をお待ちしています
ご予約は、FB、お電話０４５ー６２２ー６６５０でどうぞ