塩麹料理de賄い。 | 塩麹おじさんの、お・いしい食堂

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塩麹おじさんの石井千秋による料理日記。
フードコンサルの傍ら、浅草橋しおこうじ 塩麹セミナーというユニークなセミナーを主宰。

塩麹料理de賄いです。

塩麹料理は、身体に優しい料理です。
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塩麹マリネの牛肉すき鍋卵とじ。
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塩麹マリネ牛すじ肉の柔らか煮。生姜風味を効かせました。
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塩麹マリネ大根の染み大根。柚子の風味を添えました。
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塩麹マリネサーモン入りの春菊のサラダ 塩麹ドレッシング。
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土鍋ご飯。
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塩麹料理は、薄味仕立て。身体に優しい料理になります。



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寒仕込み旨み塩麹は、ピアノの調べを聴いて、発酵熟成した、元気で旨みたっぷり!優しい味わいです。
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