道具もいろいろ。

料理道具もいろいろですね。

銅鍋は、熱の伝導率が良いので、均一に加熱できるできることから、調理の際には便利です。
ただ、重いことと、放っておくとすぐに緑青が出でしまうことが難点ですよね。

 たまには、きちんと手入れをしないと、、、、。
ということで、銅鍋磨きをしてみました。
お世話になっている、道具に感謝して。

 鍋は、和洋中とひと通り持っていますが、それぞれに特徴と良さがあって、楽しいですね。

イタリア料理で使う、アルミの鍋は火の通りが早いことから、軽くて重宝します。
強火で一気に、パスタとソースを絡めたりするのには便利です。
火が伝わりやすいということてでしょうか。

 中華鍋は、ひとつの鍋で万能に使えるし、広口だから吹きこぼれしないので便利です。
※ちなみにパスタを中華鍋で茹でると、吹きこぼれがしなくて便利ですよ。

 和の雪平鍋は、打ち手がしてあることで、表面積が広くなって、まんべんなく火が通ることで、
炊き込み等には適しています。

道具もいろいろ。楽しいですね。。。。。

今日の簡単賄いです。

塩麹マリネの鶏もも肉と白菜のシチューに、塩麹ドレッシングのサラダ、ペリカンパン。

サラダの塩麹ドレッシングには、ディサンティのオリーブオイル ノヴェッロを使いました。

香りも味わいもある、一番搾り無濾過のオリーブオイルです。

ただいま、浅草橋しおこうじでは、謝恩SALEを実施しております。

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