ふだんは蕎麦打ちをしているので、なんとなく、打てました、とりあえず…。
ただ、蕎麦打ちとは打ち方が違うところがおもしろいですね！
練り。
仕上げのソースは、バタートマトソース、
もちっと優しい粉の味わえるパスタですね！
いずれ、塩麹セミナーのレシピにも登場する予定です。
お楽しみに！
先日のモノマチイベント、手打ちパスタ名人による手打ちパスタセミナーを実施したこともあり、手打ちパスタに挑戦してみました！
イタリア マンマの手打ちパスタです。
延し1。
麺棒に巻きつけて、延していきます！
今回は、蕎麦切りの要領で切りました！
細麺と太麺を作りました。
コチラは、塩麹マリネ挽肉の赤ワインラグーソース。