塩麹な食卓…

今日は、撮影があったので、たくさんの品数の食卓になりました。

塩麹な食卓です。

塩麹マリネの豚肉と舞茸のホイル焼き 塩麹バター添え。

塩麹マリネ鮭のグリル。

焼き鯛とロマネスコの淡酢塩麹和え。

大豆と塩麹マリネ鶏もも肉の薄味煮。

ベーコンとアサリの白ワイン蒸し 木頭柚子旨み塩麹マリネ。

エリンギとアカモク、トマトの塩麹だし味噌汁。

すべて、塩コショウの代わりに、塩麹コショウにすることで、薄味仕立て、減塩料理になります。

生きた塩麹は、万能ですね！