ご飯できました。今日のマンジェから。

白菜の漬物。田舎で、畑で採れた白菜と人参を手作りで漬けたものです。昆布の旨みが効いています。一度白菜を塩漬けにし、その上がってきた塩水で白菜を洗うのがポイント。隠し味に鷹の爪とニンニクを加えます。これから白菜が寒さでますます美味しくなりますね！