昨日は私のお料理師匠Ｒｉｋｏさん のお宅での
クリスマスパーティ＆ちょっとお料理会でした。
(といっても私は、エプロンも持たずに食べる気満々
に参加していましたが、、ちゃんとお手伝いしました）
想像していたと通りに自宅も可愛い！！
大きなツリーが思いっきり飾られたリビング。
オーナメントもかなり素敵
まずはシャンパンで乾杯してから、
大体の下ごしらえを終えてたおつまみを
参加者の私たちが盛り付けました。
働いてから飲むってことで(笑）
こちらは甘い系のタルト生地にサワークリームと
オレンジマーマレードを混ぜたクリームに
ショコラ・ショー用のおいしいチョコとオレンジの皮を
乗せた「白ワインにぴったりのＤＩＰ」
こちらは明太子サワークリーム！
＆とんぶりでピチピチプチプチの触感がとっても
美味のＤＩＰ
このおこげせんべいとＲｉｋoさん自家製しょうゆの
搾りかすから作った味噌、、これもとってもおいしくて
野菜につけても、パンに塗っても美味です。
しょうゆを作るって凄いです。
Ｒikoさんの自宅には、無い商材はないんじゃないかと思われる程、
魅力的調味料が並び、それを巧みに使われるので、
とっても参考になります。
必ず色味も仕上げにも手を抜かない！
手前が、私の大好きな京都の漬物”すぐき”
を使った和風ディップ！すぐきと綿豆腐(水抜く事7時間だそうです）
炒ったくるみとごま油を混ぜてます・・・。
これ倒れそうです。個人的にもちょっと酸味のあるすぐきが
好きで良く食べているので、これは早速私もやってみます！
思わず、ブログのっけから、すぐき？と思いましたが、、
ちょっと我慢。
他にも何回名前を聞いても忘れるカリッコリ、、とか
ロマネス子とかいうブロッコリーとカリフラワーの子供のような
野菜のオイル風？なんとこれってトリュフ味です～。
他にも、ワカモレに、フムス(中東やギリシャでの定番料理）
のＤＩＰもあり、すべてがおいしいのでＤＩＰつけすぎて
お腹が一杯になってしまいました。
その上に、Rikoさんの特製豚の角煮！！！なんと4日間煮込んだ
とろけるお肉でした・・・今まで食べたうちで一番おいしかった。
他にもえび芋のグラタンにデザートもあったのですが、、
食べる、飲むに忙しくて写真を撮りそこねました・・。
どれもおいしくて、、感想もおいしいばっかりになっていまいます
(恥）
こちらは、宝物殿にでもありそうな金柑！！
甘くてしわもなく・・こんな風に煮れるかしら・・。
このバラもとても可愛い色でした。
とにかく太陽や日差しを感じるとても素敵なおうちで
おもてなしということをとても勉強させられる空間です。
夜も綺麗。
足の上がりっぷりに、一目ぼれしたオーナメント(笑）
皆でプレゼント交換しましたが、私のプレゼントは
Ｒｉｋｏさんに当たり、私はRikoさんからマーク・ジェイ・コブス
のバッグいただきました～
総勢12名の女子ばかりでわいわい！！
とても楽しいおいしい会でした。
ふふふ。りこさんの素敵なダーリンにもお会いしました。
とにかく、いつも教室でもそうなのですが、お腹いっぱいに
なる＆新鮮な情報がいっぱいでとっても勉強になります。
簡単なものしか、まだおさらいできていないのですが、
今日の、ジョニーDIP(嘘）の色々も自分のものにしたい思います
(本当かな～）
本当にご馳走さまでした。
参加者の皆様ともゲラゲラ笑い過ぎてしまいました。
そしてツリーの被り物はみんなに似合うって事も新発見(笑）
色々ありがとうございました。
皆様も素敵なクリスマスをお過ごしください
Merry Christmas.