昨日はうちの近所の「北野天満宮」の毎月２５日のお祭りの日。
今年初の天神さん、「お初天神」でした。
寒い中、いつもよりお店は少なかったそうですが、それでも人は多かったです。
そんな昨日の晩ご飯はたこ焼き。
今日の晩ご飯は鯛のアラ炊き、ほうれん草とトマトのチーズとじ、豆腐の焼き物、豚汁。
豆腐が好評でした。＾＾
去年の秋に長女が受けた漢検。
結果を聞かずに「遠征」だったのですが、今日合格証書を持って帰ってきました。
高校在学程度の資格だそうです。
今年には母に追いついてやる！と息巻いてます。
私もそろそろ準１級に挑戦してみようか？とほんの少し血迷いそうになりました。笑
ちぎりパンのレシピです。
リクエストがあって、先ほど作ったので整理してみます。
ちぎりパン（１８cm角型１つ分、または１８cmパウンド型２つ分）
材料
強力粉 250g
塩 3g
砂糖 30g
練乳 20g
バター 30g
牛乳 180g
イースト 4g
作り方
① 全部を混ぜて捏ねて、ツヤのある生地になったら、ひとまとめにして一次発酵２０分。
② 等分に分けて丸めてベンチタイム１５分～２０分。
乾かないように濡れふきん（濡れタオル）をかぶせます。
③ 綿棒で伸ばして再び丸く成形。型に並べて二次発酵２５分。
並べるときは端っこから均等に・・・。
二次発酵後の画像です。
④ 焼く前に茶こしで薄力粉を上にまぶしてお化粧。
左は角型（１８cm四方）。右の画像はパウンドケーキの型（１８cm）です。
⑤ 160℃に余熱したオーブンに入れて10分。開けずに150℃に下げて更に20分。
私は１５０℃で２５分焼いてます。オーブン温度が設定より低いんです・・・。
こんがりがよければ１６０度で３０分でもいいかもです。
⑥ 出来上がったら２，３回落としてガス抜きします。
ちぎりパンの中身は１つずつ変えても美味しいです。
チョコチップ、メープル、あんこ、カスタード、チーズ、ハム、コーン、ツナ・・・。
色んなアレンジをどうぞ。＾＾
先週の次女に小さなお祝いと大きな激励という事で
リクエストのガナッシュチョコレートケーキを作りました。
一緒に作りたいというので手伝ってもらいました。
皆で美味しくいただきました～。＾＾
昨日、そんな次女が黙々と一日頑張って作業していた作品。
リボンタッセル。
こういう細かい作業が好きな次女です。
今日の晩ご飯。
焼きそば（塩とソースの２種類）と豚トロのねぎ塩炒め。
今日の京都は一日風も冷たくて寒かったです。
明日は雪が降るそう。
体育が苦手な長女は明日雪が降ることを楽しみにしてます。笑
今は晴れてます。さて、期待通り降るのでしょうか。
母は振らないで欲しい・・・。(´＿｀｡)
一昨日の大寒。
その日に産まれた卵は凄く縁起がいいそうです。
風水的には金運と健康運にいいらしく、科学的？には寒くなって鶏が水分より栄養を取るらしく、
そのため一番寒い時期の卵は滋養が豊富で一番ピークが大寒だと言われているそうです。
昨日、たまたま出先の帰りに地卵を買いによったら、「昨日の卵なので縁起がいいですよ～」と言われ、
何のこっちゃと思ったら、そういうことでした。笑
早速ゆで卵で食べましたよ～。
黄身は勿論ですが、びっくりなのは白身の美味しさ！！
凄く味が濃くて甘いんです。＾＾
今日はお昼に主人と娘達とわいわい言いながらみんなで作りました。
主人力作の玉子サンド。
晩ご飯は柚子鍋。
今日はやっと家族で初詣。
北野天満宮まで学業成就を願いに行きました。
一応、受験生の長女のために。笑
本人は何の緊張感も無いのですけどね～。(￣ー￣；
昨日は京都にも雪が降りました。
でも夕方には溶けてました。
娘達は大喜びでしたが、あっという間でした。笑
昨日と今日の晩ご飯。
昨日はロールキャベツ、チヂミ、ちくわの巻き巻き。
今日は酢鶏、たけのこご飯、塩鯖、茶碗蒸し風スープ。
念願のお菓子。
この間主人の実家から頂いてきました。
ロイズ、やっぱり美味しいですよね～。
あっという間になくなっちゃいましたけどね。
