ちぎりパンのレシピです。
リクエストがあって、先ほど作ったので整理してみます。
ちぎりパン（１８cm角型１つ分、または１８cmパウンド型２つ分）
材料
強力粉 250g
塩 3g
砂糖 30g
練乳 20g
バター 30g
牛乳 180g
イースト 4g
作り方
① 全部を混ぜて捏ねて、ツヤのある生地になったら、ひとまとめにして一次発酵２０分。
② 等分に分けて丸めてベンチタイム１５分～２０分。
乾かないように濡れふきん（濡れタオル）をかぶせます。
③ 綿棒で伸ばして再び丸く成形。型に並べて二次発酵２５分。
並べるときは端っこから均等に・・・。
二次発酵後の画像です。
④ 焼く前に茶こしで薄力粉を上にまぶしてお化粧。
左は角型（１８cm四方）。右の画像はパウンドケーキの型（１８cm）です。
⑤ 160℃に余熱したオーブンに入れて10分。開けずに150℃に下げて更に20分。
私は１５０℃で２５分焼いてます。オーブン温度が設定より低いんです・・・。
こんがりがよければ１６０度で３０分でもいいかもです。
⑥ 出来上がったら２，３回落としてガス抜きします。
ちぎりパンの中身は１つずつ変えても美味しいです。
チョコチップ、メープル、あんこ、カスタード、チーズ、ハム、コーン、ツナ・・・。
色んなアレンジをどうぞ。＾＾