さて今回のネタはなぜかテーマが”Fitness”なのですが、そしてまた連続してドラマ評で絶賛した「じゃあ、あんたが作ってみろよ」に関連する話なのですが、画像はこうなります。ちなみに今日どうしてもアップしたかったのは、そろそろシーズン終わってしまいそうなので。
実は少し前から思っていたのですが、いやその前に私の冬場の主食の話から始めましょうかね。それが豆腐ともやしをはじめとする野菜での湯豆腐なのです。いや世間一般ではこれを湯豆腐とは呼ばないとはよく言われますが、私の中では湯豆腐というきちんとした料理です。
内容はもやしか他の野菜と豆腐を鍋に入れ、水と一緒に熱を加えるだけです。簡単でヘルシーで栄養満点です。味付けはその日によって醤油でも塩でも味噌でもキムチの素でも好きに選べばいいだけです。そして煮汁は再生して数日使ったら白湯として飲みます。野菜の甘みがとても美味しいのです。
ただ実は1つ問題が有って、こうやって作った場合の豆腐は最初の内はいい感じなのですが、時間が経つと表面が固くなってイマイチです。またそれ以上に豆腐は鍋に入れると熱くなり過ぎる傾向が有ります。冬場は口内やけどが多発するという。だったらどうするか？
それでこの画像の様に、豆腐はその場その場で随時入れる。そして適度に熱が入ったところで食べるというスタイルにしたのです。ただ今のところまだ完成した料理とは言えません。と言うかそもそもそんな料理に完成なんて有るのかｗ？という話でしょうが、要は鍋からの上げどころが微妙なのです。熱すぎたり熱が足りなかったりします。
今のところたぶんこれが正解というのは、箸で持ち上げた時にきちんと湯気が形成されるかどうかです。もちろん個人の好みも有るのでしょうがこれがたぶん正解かな？
まだまだ鍋のシーズンは続きます。皆さんにもお勧めしますし、試してみてください。
でもこんな料理ばかりだからストイックだとか言われてしまうのでしょうか？
【追記】
引用した例のドラマでは、日本人の味覚が鋭過ぎて問題だなと思った私です。だからふだんの食事はこんな感じなのですが、むしろフィットネスあるいは健康の点からはこうするべきだと思っています。世間一般の日本の食事は旨味が有るのはいいとしても、それに伴う問題、特に塩分が多過ぎて問題ではないでしょうか？