ゴールデンウィーク最終日
ワラビの在庫がなくなったので午後からワラビポイントに出撃してきました。
途中、足助の山恵さんでわんこ🐶のおやつを購入して少し散歩で山歩き
そこから毎年のワラビ畑に
今年は少し遅かったですが、それでも採りきれないほどの量が生えていました
良さそうなものだけをいただきます
このポイントのワラビは柔らかいんですよね
帰ってからは洗ってから多めの重曹を振りかけて、熱湯をヒタヒタに注いであく抜きします。
翌日から水を入れ替えて冷蔵庫保存します
あとは適当にカットしてカツオ節と醤油で味付けして完成です
これで矢作川解禁前の宴のオツマミが出来ました
