昨日は、刺身のサクに塩をふって、旨味を濃くすることについて書きました。
さらに、
よくよくネットを検索すると、
釣ってからの処理から、
持ち帰り方、
自宅での魚のさばきと保管、
サクの取り扱い、
刺身の切り方まで、
さまざまな手順が有りますね～！
探れば探るほど、
奥が深くて、おもしろいです～。
アジの皮の剥き方も、
皮が4層あって、2層目を探しあてて、
包丁で綺麗に銀皮を残して皮を引く方法も有るらしく、これはもう板前の世界ですね～！
アジ一種類で、釣り方～食べ方まで、
これだけ世界が広いって、
まだまだ楽しめそうで、
わくわくしてきます～！