材料は、
レモンは無農薬ので。
日本産はこれから８月末辺りから広島レモンが出てくると思うので、
その頃になったらそっちでも作ろうかなって事で、
今回は、アメリカ産の【ノンケミカルレモン】。
買ったお店では、普通のアメリカ産レモンと、
チリ産レモンも売っていたけれど、
ノンケミカルのは形も悪くて、色もきれいな黄色って訳じゃなかったです。
もちろん、ノンケミカルの方がお値段もお高いでした（笑）
でもって、塩は一応天然モノ。
まず、レモンを切ります。
いろいろと櫛切りにしろーとか、厚めの輪切りにしろーとかありますが、
今回は十字切り。
もちろん、切り目を入れるだけでなく、このラインでスパンと切ります。
で、瓶（綺麗で水気が無い蓋付きガラス瓶）に詰めて行く訳ですが、
塩→レモン→塩→レモンと行きまして、最後は塩が宜しい様です。
で、塩の量ですが、レモンの重量の１０％から、
レモン４～５個に対して１kgと、いろいろ作り方あります。
長期保存を目指すなら塩の量は多い方が良いようです。
で、レモン風味が足りないかもと思ったらレモン果汁を足すっててもあるそうです。
今回は塩多めで作ってみました。
これを冷蔵庫に入れて、一日一回、瓶を振って混ぜて行きます。
約１週間置いておけば使えるようになるみたいです。
まぁ、２年目安でって話ですが、５年物なんてのもあるみたいですよ。
出来るのが楽しみです。