今年お初の自家製ラーメン

今年お初の自家製ラーメンです。

小麦粉はデュラムと春よ恋。

水は42％。

自家製麺は薄い方から３段目の平打ち手もみ。

スープは煮干し醤油。

具材は茹で卵、チャーシュー、ネギ。

麺を茹でます。

野菜を炒めて。

スープに麺を泳がせます。

野菜増しで盛り付けて完成。

呑みながらいただきます。

天地返し。

平打ち麺は食べ応えあり。

豚さん発掘。

茹で卵もトロミ良し。

今年の初お家ラーメンは二郎系で仕上げてみました。

麺は噛み応えも十分でお腹一杯。ごちそうさまでした。