ーー塩回鍋肉ー＞

昨日夕飯前に寝落ちしてしまいました。
新しい部署というのはエネルギーを消費しますのん(´-ω-`)









さて今夜はこちら♪

～塩回鍋肉～

シャレオツに作れる分量は

・水300g
・豚こま150g
・キャベツ3枚
・チンゲン菜2枚
・ニラ2本
・しょうが1かけ
・顆粒スープ小匙2
・塩少々
・日本酒大さじ1くらい
・白胡椒少々
・片栗粉大さじ1･5
・サラダ油大さじ2









まず野菜はこんな感じに(アバウト)
いやぁバットは便利ですなぁ♪
前回のプリン沢山作るとき運ぶのにアルミ製のバットを2枚買ったんですが、以降重宝してます。








まず肉に塩と日本酒をかけ肉がほぐれるようにしておきます。

次に湯を沸かししょうがと顆粒スープ(今回はホタテ)を加え、そこへ肉をしゃぶしゃぶ(肉が縮こまらないように)してすぐ火を止めます。

フライパンに油をひき野菜を炒め焦げないように馴染ませたら鍋の肉とスープを加え蓋をして煮立たせます。

片栗粉を水で溶いて全体をまとめたら完成だ！

















さて塩回鍋肉、実は紅虎餃子房のランチで食べたメニューなんです。あそこのランチは通常メニューに載ってないものが日替わりで出てくるから、当たりに出会すとアメイジング、そしてアメイジングだったのが塩回鍋肉。







模倣しようとしたけどそこはやっぱ店、一筋縄ではいきませんな(笑)
まずスープが上品。
そしてそれが引き立つ絶妙なとろみ加減(俺は入れすぎたかも、片栗粉の味がわかっちゃうから)。
あとニラじゃなくてピーマン入ってたし。豚こまじゃなくて厚みのあるバラかロース。
肉には炒めて焦げた形跡がないから、炒め合わせる前に別で炊いていると推測します。
あとわかっていたけど粒山椒買いにいけなかった(これの有無は大きい)。
何気にニンニク入ってない。







でも美味かったよ(*´∇｀*)

あっさりに飽きたらラー油で味変えるのもアリ。
今夜は塩回鍋肉これでキマリ！



AAAAICHIΣd(≧ω≦＊)