━━イブにしばしの子守唄を━＞

クリスマスイブの２４日はフィリップとディナーに出かけました。














当ブログでもたびたび話題にしていたサボたまこと「サボテンと目玉焼き」でのディナーということで美味さは太鼓判済み♪














なのですが、なんとサボたまさん今年度いっぱいで一旦お店を閉めることがオーナーの中では前々から決まっていて、それが突発的に形になったという…














だもんで「現」サボたまでの食事は今回のイブが俺にとってもフィリップにとっても食べ納めになります。














「新生」…いくらでも待つぜマスターΣd(≧ω≦*)☆














それではそんなクリスマスイブに頂いたディナーをご紹介します。














前菜サーモンのマリネ　
青サルサと色々野菜のサラダ仕立て














青トマトの歯ざわりとキウイが交わるソースがサーモンとベストマッチな前菜でした♪














スープ海からの贈り物














海老蟹をじっくり煮込んだ濃厚ビスク。
サボたまの汁系(スープカレーなど)舌触りをしっかり踏襲している…例えていうならおろした玉葱のような触感が俺の舌にしがみついて離れませんでした（笑）。














魚料理白身魚のパイ包み焼き3種のソース

味噌辛子ベースのソース×バルサミコ酢×カレーフレーバーオイルがパイ生地と鯛の白身と出会うことで、口に運んだ数だけ虜になる味でした。

鯛も調理時の風味の消失を防ぐために西京漬けにしてからパイに包むという一手間が白身を噛み続ける喜びを教えてくれる一皿でした。














肉料理牛ホホ肉の赤ワイン煮チャイナの香りサボたま風














初めナイフとフォーク持ってたら、フィリップ箸で食べてんだよね（笑）

そう、それくらいホロッとなるくらいに牛ホホが煮込まれているってことなんですよね。

塊の赤身って贅沢よなホンマ…














デザートクリスマスシャーベット














実はざっくり言うと冷凍みかん（笑）
そこに日本酒のコンポートとクコの実とミントでクリスマスっぽくあしらってありました。














今回のディナーもそうですが、サボたまは食べる幸せをすごく感じさせてくれた今年度文句なしNo.1ﾘｽﾄﾗﾝﾃでした。














料理もさることながらマスターとの料理談議や雑談がスッゴく楽しかったです(^-^)














充電期間終わったら深夜食堂お祝いに持ってってやんよ（笑）














それでは今年行ったすべての料理と思い出に感謝を込めて～…














ごちそうさまでしたΣd(≧ω≦*)☆


AAAAICHIΣ⊂(☆'ワ^)v