獅子頭

読めますかな？







正解は















｢シーズトウ｣







肉団子のことです。







中国では飲茶メニューとして庶民から愛されているだけでなく、煮込んだりスープ仕立てにしたりして、もてなしのごちそうとしても人気がある。

オレンジページブックス男子厨房に入る
｢やっぱり肉｣より参照








というわけで今晩はこれ♪







数あるバリエーションから、オーソドックスな甘酢あんをセレクト。







ご飯がめっちゃすすみます。







参照こそするが、基本は応用ですね。







タネにくわえた筍の食感が最高です。
また仕上げの白胡麻の色合いも食欲をそそります。







挽き肉はおおよそ150ｇしか使っていませんが、水でもどした春雨を細かく切って練り込んであるので9～10個つくれます。また食感にも反映されます。







紅虎餃子房の大餃子のタネのアイデアを使わせていただきました♪







ちなみに焼き揚げるので油は少なめ。
肉団子が色付いてきたら、キッチンペーパーで余分な油を取り除き、甘酢用の合わせ調味料をダイレクトに投入、煮立ったら水とき片栗粉を入れて完成。







フライパン一枚で事足りるってとこがすごい!!






というわけで今夜の晩御飯でした。







美味しかった♪







美味しかったけど…







大半を相棒兼隣人のフィリップに食われてしまった!!







｢だって美味しいんだもん♪｣という理由で…







いや、悪い気はしないが…







もっと食べたかったー!!(>_<)













憎い…













食欲を湧かせる甘酢あんと肉団子のハーモニーが
…ニクイ(≧∇≦*)