世田谷区三軒茶屋にある「陳麻家」
しびれる辛さ 四川麻婆豆腐
旨辛 担々麺
と書いてあるのだから、しびれ好き、辛いの好きは行かない理由がないですね。
お店に入って最初に驚いたのは、お客さんが9割男性。そして、座席の間が、クソ狭い。席は、テーブルとカウンター席があり、席数はざっと20席ほど。
通された席は、カウンターの一番奥。
右腕が、お客さんの背中をさするように当たりながら着席。
荷物を置く場所は、ほぼナシ。
メニューを決める前に目についたのが、これ↓
要約すると、麻疹があるお婆さんが、庶民向けに作った豆腐料理。
麻疹＋婆さん＋豆腐料理＝麻婆豆腐ということが由来だそうですが、これは今じゃ男性がジャカジャカ中華鍋を煽る姿がほとんどで、婆さんが作るなんて見かけることはないですね。
そんなことを思いながらいたら、待ってました、頼んだものがきました。
陳麻飯、唐揚げのせ(スープ付き)↓
担々麺＋ミニ陳麻飯↓
そのまま何も加えず、甘さに耐えながら食べ続けるも、1/3もいかないまでに、甘さにギブアップ。ラー油、黒胡椒を加えて(下の写真)辛くして食べるも、まだ甘い。
麻婆飯も、それなりに甘めなので、こしょうをいれる。ここで、隣に人がきて、同じ唐揚げのせを頼んでいたので、作ってる姿を見ながら食べていた。そしたら、やはり、私の勘は正しかった。
なんと、カウンター席から見える作り手が、適当に包まれたラップを電子レンジに入れたのだ。
手にしていたのは、「唐揚げ」
ドンピシャですね。揚げてるのではなく、揚げてあるやつをチンしていた。冷たいはずですよね、と納得したわけです。
唐揚げのそれは置いておいて、
また担々麺に戻る。もしかしたら、一般的に日本人に合う担々麺とは、こういうものなのかもしれない。が、それにしても甘いのでは？
こんなにも、白ゴマペーストが入るものなのだろうか？こんなにも、山椒のしびれる感じは、不要なのだろうか。謎が深まる。だとしたら、わたしの大好きな担々麺屋さんは、いったいどれだけのしびれを感じさせて、満足感を与えてくれるのだろうか。
ともあれ、いい経験になりました。
ともあれ、全て完食させていただき、お腹は満足。
値段も安いので、まぁお腹を満たしたい感じならアリかも。
でも、せっかくお金を支払うなら、存続してもらいたいお店に支払いたいので、もう行くことはないかな。