築地へ

築地に刺身を買いに。

マグロの中トロと赤身を購入。

先日行った和食屋さんで、板長さんが刺身の調理方法を丁寧に教えてくれたので早速実践。

刺身を水で洗うとか想像もしてなかった。しかも３秒でいいと。

そして酒と塩で一手間かけるだけで魚そのものの味があんなに引き立つとは。

今までの人生損しちゃったくらいの気持ちです(笑)。

ますます魚が好きになりました。

これからは全部洗います！喜んで(笑)！