先日GetしたKeyちゃんちの大吟醸の酒粕で酵母を起こしました
ストレートではいい思い出がないのでいつも元種を起こしてましたが久しぶりのストレート法でイングリッシュマフィン
フライパンで焼いたように見えますが一応セルクルも使って焼いたの…ですが…
そうは見えない
でもまーそんさんに発酵時間等アドバイス頂きそれを目安にやってみたらバッチリでした
まーちゃんありがと
シンプルに生地を味わう為に酒粕酵母液、リスドォル、ちょっぴり砂糖と塩です。
ノンオイル、ノンエッグです
ふわふわに仕上がりあこ酵母のようなコクのある深い味わいになりました
半分に手で割って四つ葉の発酵バターを染み込ませて頂きました
