一昨日作ったクレセントがあまりにも酷かったので昨夜もう一度チャレンジしました。
エペはまだ水分量の調整しにくかったのでソレドォルで。
このレシピ牛乳と水半々くらいなんだけどそれでも水分量を少し押さえても多少べたついた。
ソレドォルなのに？
今となっては特売で購入した牛乳は水で薄められてるんじゃ…という感じ(^^;)
今回も多少べたつく、生地が伸びないという難ありで
目指すクレセントではなかったけど今の私の技術はこんなもんです(^^;)
今回も同じく岩塩とチョコバージョン。
もう少し生地を伸ばしてくるくる細く巻いてくと三日月になるけど、ちょっと違いますね。
多分メインはパリっとしたクラスト。
なのに私はクラムが多いふっくら系。
うーん
だいぶ違う…
悔しい(>３<)
他に作りたいパンもあるのにクレセントから抜け出せないー