先日、北山田のベーカリー「コトリ山ベーカリー」さんに行ってきました。
2012年5月にお店をオープンされたこちらのお店の特徴は、なんといっても『天然酵母を使用して、素材を大切にしながら作っている』ことで、さらにショートニングやマーガリンは使っていないそうで、安心していただくことができます
お店は地下鉄グリーンライン「北山田駅」から徒歩10分のところ、石ヶ谷交差点を右折した閑静な住宅街の中にあります。
今回は「手作り粒あんぱん」の紹介です。
『国産小麦』を使用した生地に『自家製酵母』で発酵させ、つぶあんを包み込んみ、砂糖に「洗双糖」を使った珍しいあんぱんですね
生地は柔らかいもので、しっとりとしていました。
その中に包まれたつぶあんは甘すぎず、小豆の食感もしっかりと感じられました。
また、現在材料に『塩』を使っていて、その塩気がアクセントになって、粒あんに塩気が効いて、これが良かったですね
・お店の情報です
コトリ山ベーカリー
神奈川県横浜市都筑区北山田3-19-26
営業時間：10:30～18:30
定休日：月・火・日曜日
Instagram：https://www.instagram.com/kotoriyama.bakery/?hl=ja
Facebook：https://www.facebook.com/KotoriyamaBakery/
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