山都には一日たくさんのお客様が来てくれます。
多い日には１００名を超えます
だから仕込みも大量なんです
今日は枝豆の仕込み
枝豆はそのまま塩茹ででも美味しいですが、
ここで一手間！プロの技
↓
このように両端をはさみでカット！
こうする事によって、内の豆に塩味がしみ込みます
ご家庭でもお試しください。プロっぽいですね～
では仕込みに入ります。
大量です。
一つ一つ丁寧にキッチンバサミでチョキン、チョキン
まだまだ先は長～い （左が両端を切ったもの）
あともう一息 すでに４0分は経過
完成！
これだけ大量だと大変ですが達成感も充分です。
山都ではこんな感じでお出ししてます
夏野菜の盛り合わせ 800円