何人か山都のスタッフを紹介してきましたが、次は彼
ダイスケです。
彼も山都で長く頑張っている社員の一人で、厨房で主に刺場、つまり花板です
料理長のイサオと山都の厨房を守る頼もしい奴です。
彼はうちに来る前は寿司屋で修行をしていたそうで、魚の扱いは素晴らしいです。
それにも増して私が感動したのが、彼の揚げる天婦羅は天下一品！ めちゃくちゃ旨いです！
中でも”かき揚げ”は素材の味を活かし、”美しい”の一言に尽きます。
ちょっと褒め過ぎましたかね～
ほぼ営業中は山都の厨房の一番目立つ所に立ち料理をしています。
どうぞ宜しくお願いします。