こんにちは、としです。
対馬より極上のカツオが届きました。
実は某有名なお寿司屋さんが使っている
カツオと同じものを使っているそうです。
脂が輝いてついつい見入ってしまいますね。
シンプルに
カルパッチョ！！
↓鰹に合わせて二種類。
左 スペインのビオワイン ガスナタ ガルナッチャ
右 カリフォルニアのスリーシーヴス ピノノワール
どちらも非常に綺麗な酒質で、
新鮮な赤い果実を連想させる香りと味わい。
酸と果実味のバランンスが非常に素晴らしく
鰹の酸味と旨みと絶妙なマッチング♬
是非、お試しください。
とし