通勤で恵比寿辺りの明治通りを通るのですが、道沿いの桜がチラホラと開花し始めました。
いよいよ桜シーズン到来ですね。
味のなかむらの今月のメニューにも『桜』と名のつく食材、調理法がたくさん！
地蛸の桜煮もその一つ。
煮上がった蛸が桜色に染まって見えることからそう呼ばれます。
以前もメニューに載っていたのですが、今回は蛸を天日干しにしています。
ブラッシュアップした桜煮、是非お召し上がりくださいませ。
なを
ブログをご覧の皆様、こんにちは。
天日干しにすることで旨みが凝縮され、また適度な歯ごたえも生まれます。