こんばんは、名ばかり店長です。
いまさらですが
新年あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いしますm(_ _ )m
2014年がスタートしました。
今年はいろいろなことが起きそうな年になりそうです。
もちろん私は予言者ではありませんので
何が起こるのかはわかりませんが・・・・
昨年はアベノミクスで景気が回復した？
などと言っていますが
我々飲食店にはそのような効果はまったく見られず、
「いったいいつになったら恩恵が受けられるのか？」
などと皮肉っぽくぼやいていました。
また食品表示偽装問題も
大きな社会問題として取り上げられていましたが
結局のところ、愚直なまでに正直な商売をしなかった
そんな結果だったと思います。
食品表示偽装問題では
調理場とホールのコミュニケーションが十分でなかった、
などと言い訳していましたが
本来であればそんなことはあり得ないことであり、
自分たちの責任逃れにしか聞こえませんでした・・・
年末には冷凍食品に農薬が混入し、
いったい日本の食はどうなっているのか？
と疑問に思うようなことで終始した2013年でした。
今年はいったいどうなるのか？
食に関することにはとても敏感なl国民ですから
ちょっと手を抜いたり、誤魔化したり、
または自分たちの利益を優先したことをすれば
真っ先にやり玉に挙げらることは間違いないと思います。
今年の4月には消費税増税が控えています。
もちろん3月は「駆け込み需要」があると思います。
そして4月からはとても厳しい経営に迫られることは
間違いないことだと思います。
今年いっぱいは厳しい状況が続くことを考えれば
どのように店舗運営を組み立てていけばいいのか？
お客様との心理戦が
今後はもっと白熱することになると思います。
お客様の立場になって考える！
そしてすぐに行動する！
これが今年のキーワードだと思っています。