こんばんは、名ばかり店長です。
飲食店で働いている方やそれ以外で働いている方でも、
誰でもそうだと思いますが、今の仕事には満足できず、
「自分の店を持ちたい」
「自分の会社を立ち上げたい」
と思ったことがあるはずです。
「自分の好きなお店（会社）を自分の思い通りにやってみたい！」
と願っている方は多いのではないでしょうか。
「チャンスがあれば、私も独立開業します！」
そう思いつつ、いつまでたってもチャンスが訪れず、
気が付いてみれば、何も変わっていない・・・・
では、そのチャンスとはいったい何なのでしょうか？
突然あなたの前に資産家が現れて、
「資金は出すから、自由に店を作ってください！」
ということを想像しているのではないでしょうか？
または
「宝くじが当たって、一攫千金、開業する！」
など、まさに夢のようなことを考えているのではないでしょうか？
はっきり言って、そんなことは絶対にありません。
仮にあったとしても、それはごく一部の限られた方のみです。
はっきり言って、それはチャンスでもなんでもありません。
他力本願では、本当のチャンスはやってきません。
さらに悪いことに、チャンスは待っていても来ません。
では独立開業を目指している方は、何をしていったらいいのでしょうか？
まず最初にすべきこと、それは「夢」を描いてください。
「そんなこと言ったって、夢はありますよ！」
「夢があったって、現実は厳しいから無理だよ！」
「夢だけで店が開けたら、苦労はしないよ！」
そんな声が聞こえてきそうです。
しかし独立開業した店を見てください。
そこのオーナーは少なくとも夢を実現した方ばかりなのです。
夢を実現したから、店を構えることができたのです。
「よ～～～～～し、私も夢を描いて独立するぞ！」
とお思いの方、その前向きな考えは常にお持ちいただきたいのですが、
ただ漠然と夢を描くだけではだめですよ。
独立開業を夢見ている方は、まず出発点として、
自分がどのような店をやりたいか考えてみてください。
「自分がやりたい店は、もう想像しているよ！」
とお思いの方も多いと思いますが、まずは読み進めてください。
例えば、喫茶店で想像してみましょう。
１杯１杯ていねいに淹れたこだわりのコーヒーを
お客様に提供している自分を想像するのもいいでしょう。
ランチで主婦の憩いの場となっており、
その料理を振舞っている自分の姿を想像するのもいいでしょう。
ただ漠然と「喫茶店をやりたい」だけではだめです。
「喫茶店をやりたい」と「１杯１杯ていねいに～」では大きな違いがあります。
それは自分を夢の中のストーリーの主人公に自分がなっているかどうかです。
「喫茶店をやりたい」を想像すると、漠然と店の外観しか思い浮かびません。
しかし「１杯１杯こだわりの～」を想像すると、
自分はどのようなコーヒーをどんなコーヒーカップで提供しているのか、
という具体的な想像が浮かんでくるはずです。
またどんなお客様にとか、どんな立地でとか、
いろいろな想像もしなければなりません。
すなわち、独立開業するためには、
ここからスタートしなければならないのです。
自分を「喫茶店開業の夢」の主人公に見立てて、
ストーリーを組んでいかなければならないのです。
まずそこからスタートしなければ、独立開業の夢は動き出しません！
そのストーリーを繰り返し繰り返しイメージして、
具体的に細部まで詰めていって、初めて具体的な夢が出来上がります。
漠然とした抽象的な夢では、何をどうしていったらよいのか、
想像がつかないどころか、第一歩も踏み出せません。
独立開業を夢見ている方、
まず「１杯１杯の～」で構いませんから、夢の土台を作ってください。