おはようございます、名ばかり店長です。
飲食店ではオーダーを復唱するという慣例がある。
これは表面上は、オーダーミスによるトラブルを防ぐため、
ともいわれている。
しかし、私のお店でもオーダーを復唱しているが
お客様はあまり聞いていない、というかほとんど聞いていないように思うが
それでもオーダーを復唱することをしなければならない。
マニュアルといえばそれまでだが
この復唱の根底には「間違ったら、あなたのせいですよ！」
という面倒を避けるような、そんな感じにも受け止められますよね。
このオーダーの復唱を止めたいと思っているのですが
みなさん、どう思いますか？
結局、オーダーミスの責任逃れのようなことをしても
ミスが発生しているのは事実ですし、
だったらお客様とのコミュニケーションに重点を置いた
そんな接客でもいいのかな？とも思います。
総合的に見れば違うかもしれませんが
その部分だけ見れば
お客様にとってたいせつな事は
オーダーを間違えることよりも楽しい時間を過ごせるか
ということにほかなりません。
間違ったら間違ったで
間違った商品はサービスし、ちゃんと作りなおしご提供する、
お客様にとってはこれもうれしいことなのではないでしょうか？
時間となったので仕事に行ってきます。
我々は笑売を、お客様には笑買をしていただけるように
今日も1日顔晴りましょう。
それでは