おはようございます、名ばかり店長です。
どんなお店にも必ずあるのが「売れる商品」。
この売れる商品というものは
いろいろな分析により判断されることが多いと思います。
しかし、この売れる商品というものは
本当に売れる商品というのかは、とても疑問です。
疑問というよりも
他に何か売れるものがあるのではないか
という考えが出てきてしまいます。
というのも
売れる商品というのはABC分析などから見ますが
それは「過去に売れた商品」だからとか「固定観念」からなされる
そんな気がしてならないのです。
「これは売れた商品だから」とか
「これは人気があるから」という勝手な判断から
本来はもっと売れる商品があるはずなのに
それを見落としているような気がしてならないのです。
あくまで「我々の常識」と勝手に思っていて
お客さまへのアプローチ方法などを工夫すれば
きっと他の売れる商品を発掘できる、
そう思えてならないのです。
「決め付けている」
これは柔軟な考え方を邪魔するもの以外何ものでもありません。
自分のお店で料理に関らず
スタッフなども今一度違う視点で見つめて見ようと思います。
それでは、そろそろ時間なので仕事に行ってきます。
我々は笑売で、お客様には笑買をしてもらうために
今日も1日顔晴りましょう！