接客の基本は | 飲食店で働く名ばかり店長の業務日誌

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飲食店で働く、名ばかり店長のこころのつぶやき日誌です。
決して口にすることのできない飲食店店長の悩み・愚痴なども吐いてみます。
日々気になることも書いてみます。
飲食店経営にちょっとは役に立つことも書いていますので、軽い気持ちでみてやってくださいね。

こんばんは、名ばかり店長です。

ある本で読んだことですが
心理学者のによると
人は見た目と声の調子でほとんど判断するそうです。

マレービアン氏の統計によれば
顔の表情や外見55%、声のトーンや話し方38%、
言葉の内容7%で判断するということなのです。

要は、人は目と耳で93%判断するということがいえます。
恐ろしいものです・・・

だからというわけではありませんが
接客の基本となるものは
「身だしなみ」「言葉使い」「態度・対応」
にかかってくると思うのです。

そんなことはわかっているかもしれませんが
「わかっている」と「できている」はまったく違うと思います。
頭でわかっていても、実際にはできていない、
そんなことは結構あるものです。

それをしっかりと押さえたうえで
「お店の主役はお客様だ」ということを
しっかりと認識する必要があると思います。